Папайя - вкусно, красиво, полезно!

Фото: Rodrigo Argenton

Один из самых популярных фруктов в Бразилии - это папайя, только там папайей её никто не зовёт. У бразильцев папайя - это мамао (mamão). 

Есть такой стереотип, что бразильцы всегда едят папайю на завтрак. Действительно, многие (далеко не все, конечно) так делают. В основном это те, кто придерживается здорового образа жизни. Папайя содержит фермент под названием папаин, так что её сок способствует улучшения пищеварения. Есть папайю на завтрак - это примерно то же, что для нас есть утром кашу. 

Ещё из папайи можно делать маски очищающие маски для лица. Они не сушат кожу и делают её мягкой и увлажнённой, хорошо матируют. Для этого нужно просто взять кусочек папайи и размять в кашицу, нанести это дело на кожу и подержать минут 15-30.

Покупать папайю можно зрелой (тогда она будет мягкой, оранжевого цвета) или недоспелой (твёрдую и зелёную). Спелую надо есть сразу, а зелёная созреет дома за несколько дней. Самая вкусная папайя - это, конечно, такая, которой осталось храниться всего один день. Мякоть у неё становится тёмно-оранжевой, почти красной, а вкус наиболее яркий.

Едят папайю разрезав пополам и очистив от семян - можно есть ложкой, т.к. она очень мягкая, или нарезать мякоть кубиками. Ну и конечно папайю можно есть дольками, как дыню. У неё даже есть альтернативное название - дынное дерево. 

Дерево действительно немного похоже на длинную палку с листьями-зонтиками увешанную дынями. Очень забавное растение. Обычно оно не особенно высокое, всего около 2 м, поэтому некоторые бразильцы сажают его рядом с домом даже в городах.

Сами "дыни" бывают двух двух видов - mamão formosa и mamão papaia. Отличаются они размером и вкусом: первая крупнее и на вкус более освежающая, вторая поменьше и слаще на вкус. У каждой из них есть свои поклонники. Обычный вес плода папайи от 1 до 3 кг, так что папайя, которая продаётся в отделах экзотических фруктов российских супермаркетов, выглядит по сравнению с этим как муляж (да и на вкус также, честно говоря).

Вот такой он фрукт папайя! Необычный, вкусный, полезный и яркий.

Читать! »

Жака – индийское хлебное дерево или джекфрут

Жака изнутри (фото: Clara)

Жака (jaca)– большой фрукт, внешне похожий на зелёный мешочек, подвешенный к стволу дерева. «Мешочек» покрыт пупырышками и когда созревает, становится желтовато-салатовым.

Внутри жака светло-жёлтая, с крупными круглыми семенами. Вокруг каждой семечки жёлтая мякоть, которая издает сладкий запах, напоминающий ананас и немного банан. Правда, на рынке прилавки с разрезанной жакой пахнут не так аппетитно – из-за кожуры, которая отдаёт испорченными овощами.

Жаку можно купить целиком или половинку. В этом случае её нужно будет разделать – вынуть жёлтую мякоть, отделив от более светлых несъедобных волокон и косточек. Косточки можно обжарить, на вкус получится как каштаны. Проще, конечно, купить очищенную жаку. 

Обычно фрукт едят свежим, но также делают мороженое, муссы, джемы и другие десерты. На вкус жака не очень сладкая, похожа чем-то на ананас или банан, мякоть у нее упругая и немного скользкая, но не сочная. Это фрукт, которого много не съешь – жака быстро насыщает.

В сельских районах Бразилии крестьяне едят жаку по утрам, чтобы запастись энергией для тяжёлого физического труда: по питательности она превосходит хлеб. Может быть поэтому ее и называют хлебным деревом.

Плоды жаки богаты углеводами и калием, в них есть витамин А, С, В3, фосфор, тиамин, натрий, калий и железо. Жака помогает нормализовать повышенное давление, полезна для пищеварения и способствует профилактике рака.

Жака – одна из типичных черт бразильского колорита, хотя родина этого дерева в Южной и Юго-Восточной Азии. В Бразилии жака впервые появилась в Рио-де-Жанейро и благодаря своей неприхотливости быстро стало популярным по всей стране. Сейчас жаку можно встретить даже на городских улицах, вы узнаете ее по причудливым облепленным плодами стволам. Моя первая встреча с жакой произошла в Парке Независимости в Сан-Паулу, было море эмоций, потому что фрукты действительно очень чудные.

Читать! »

Питайя — плоды экзотического кактуса

Питайя (pitaia) или драконов фрукт - яркие и красивые плоды необычной формы. Чаще всего встречается красная питайя, внутри она может быть малиново-красная или белая. Кроме этого есть жёлтая питайя, у неё белая мякоть, а семена чуть крупнее, чем у красной.

Растёт питайя на кактусах рода гилоцереус, которые известны любителям комнатных растений как лесной кактус. У него ниспадающие, которым при культивировании ставят подпорку.

Цветы гилоцереуса самые крупные в семействе кактусовых и необыкновенно красивые. Распускаются они только ночью, поэтому часто это растение называют «лунный цветок» или «ночная красавица». Помню, у мамы моей подружки по песочнице был такой маленький кактус, и мы очень хотели увидеть его цветок, но он никак не цвёл. Про то, что в природе на нём могут расти такие фрукты, мы, конечно, не подозревали :-)

Питайя родом из Латинской Америки, но изначально её выращивали в основном в Мексике. Бразильские фермеры начали интересоваться этим фруктом сравнительно недавно. На фоне изменений климата и засушливости в некоторых регионах это настоящая находка.

Плоды питайи большие и сочные, иногда могут достигать 300 г. Желтая питйая покрыта острыми колючками, которые, к счастью, удаляют перед продажей. Красная питайя более «дружелюбна» к тем, кто хочет ее съесть: вместо колючек у нее маленькие листочки, прижатые к плоду - бывшие лепестки.

Весь плод, кроме кожуры, съедобный. Едят питайю дольками (очищают от кожуры и разрезают на кусочки) или ложкой (разрезают пополам и вычерпывают мякоть). Вкус у питайи очень освежающий, особенно если есть её охлажденной. Она не очень сладкая, сочная, с экзотическими нотками.

Из питайи можно делать коктейли, муссы, мороженое, желе и кремы для тортов. Чаще всего в этих целях используют красную питайю с красной мякотью, тогда десерты получаются не только вкусными, но и красивыми.

Чем полезна питайя? Плоды желтой питайи богаты цинком, а красной железом и витамином А. Оба вида содержат антиоксиданты, витамин С, В3 и Е, кальций и фосфор. Питайя способствует понижению содержания холестерина в организме и помогает при повышенном давлении, очень полезна диабетикам. В семенах питайи содержится 50% всех необходимых человеку жирных кислот. Из-за низкой калорийности фрукт считается диетическим и рекомендуется тем, кто хочет похудеть.

Читать! »

Асаи — фиолетовое золото Бразилии

Асаи (açaí) - один из самых необычных и ценных фруктов Бразилии (если не самый ценный!). Это практически единственная ягода, которую бразильцам действительно не лень собирать :-)

Родина асаи - болотистые леса вдоль реки Амазонки. Индейцы тупи и гуарани издавна знакомы с этими ягодами. На языке тупи «асаи» (yasa’i) означает «фрукт, который плачет». Почему он так называется, непонятно, но одно из предположений заключается в том, что асаи даёт много сока.

По легенде, индейцы узнали о ягодах асаи по подсказке бога Тупа в те времена, когда им было трудно найти пропитание. И очень кстати! Ягоды асаи обладают большой питательной ценностью, они богаты витаминами (С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, А, Е, К), минералами (калий и натрий, кальций, магний, фосфор, цинк, железо), белками, жирными кислотами и клетчаткой. Если регулярно есть асаи, организм будет получать все самые важные элементы, которые нужны для того, чтобы сохранять молодость и здоровье. По этой причине асаи ценится очень высоко и в чистом виде стоит дорого. Бразильские производители называют его «фиолетовое золото».

Цельные ягоды можно попробовать только на Севере Бразилии, в остальных регионах продается в основном пюре или сок из асаи. Тем более вы не увидите цельных ягод в экспорте. Даже пюре, которое идёт на экспорт, отличается по содержанию асаи от того, что продаётся на внутреннем рынке - иначе цена была бы совсем непривлекательной.

Из асаи делают мороженое, добавляют в свежие фруктовые десерты или коктейли. Коктейль из асаи в Бразилии называют соком. Делается он из пюре асаи с молоком, по желанию можно добавить банан. Один такой коктейль может служить полноценным завтраком или ужином, прекрасно тонизирует и восстанавливает водный баланс. Особенно полезен при больших физических и умственных нагрузках. Продается в Бразилии практически повсеместно. В общем-то, это мой любимый "сок" в Бразилии: выпил, и можно уже не есть :-) Особенно приятно в 11 утра или после перелёта.

Читать! »

Сахарное яблоко или фрукт-шишка

Пинья (pinha) на португальском языке означает «шишка» — действительно, этот фрукт напоминает по форме зеленую шишку. Встречается также фиолетовая разновидность. В России он известен как «сахарное яблоко». Почему яблоко, неизвестно, а вот то, что оно сахарное, это очень верно — вкус у пиньи и правда сахарный, но не приторный, а нежный и очень приятный.

Растут сахарные яблоки на дереве аннона, родом с Антильских островов. В Бразилии первые деревья анноны были посажены в штате Баия в 1626 г. по инициативе Диого Луиса де Оливейра, графа Миранды. Поэтому пинью еще называют «графский фрукт».

В Бразилии есть два типа сахарных яблок. На Северо-Востоке, в штатах Баия и Сеара сахарные яблоки больше похожи на сосновую шишку, а в Бразилиа и штате Рио-де-Жанейро - на еловую, они чуть больше по размеру.

Как есть сахарные яблоки? Их нужно очистить от кожуры — это можно сделать ножом или руками - разрезать пополам и вынуть твердую сердцевину. Все! Можете наслаждаться. Также пинью можно есть ложкой. Бразильцы рекомендуют предварительно охладить сахарное яблоко в холодильнике - так оно будет вкуснее.

Тем кто хочет отведать сахарных яблок, придется изрядно поплеваться — в них много больших черных семян. Но оно того стоит. Кстати, семена очень красивые, любители ручной работы и дизайнеры наверняка найдут им применение в декоре и изготовлении оригинальных украшений.

Какие витамины и минеральные вещества содержит сахарное яблоко? Калий, железо, кальций, магний, витамины А, С, В6 и В12. Также в сахарных яблоках много сахара — на то они и сахарные, так что, если вы худеете, не стоит есть их в большом количестве.

Читать! »

Камбуси

Камбуси (cambuci) — бразильский фрукт из Атлантического леса. Раньше его ареал простирался от Сан-Паулу и Рио-де-Жанейро до Минас-Жерайс. В городе Сан-Паулу даже есть район названный в честь этого фрукта — Камбуси.

Сейчас камбуси относится к числу редких видов и встречается только в штате Сан-Паулу и в национальном парке Терезополис в штате Рио-де-Жанейро. 

Камбуси не так просто найти, продается он в основном в специализированных магазинах (Cooper Cambucy da Serra и Empório Cambuci — Sabores da Terra) также его можно попробовать в некоторых ресторанах. Например, в ресторанах Javali и Restaurante da Marlene в Сан-Паулу или в баре Bar da Zilda в Санту-Андре. Также камбуси и приготовленные из него блюда можно купить в городе Паранапиакаба — здесь эти фрукты растут в лесах, что, кстати, считается очень хорошим знаком и говорит о хорошей экологии.

Созревает камбуси в январе - марте. Его плоды внешне похожи на зеленую летающую тарелку или метательный диск. Камбуси обладает приятным запахом, на вкус очень кислый, поэтому в основном используется для соков. Из камбуси делают мороженое, сиропы и джемы, добавляют в некоторые блюда и крепкие алкогольные напитки. Блюда с камбуси могут быть как сладкими, так и острыми.

Камбуси богат витаминами и протеинами. Считается, что этот фрукт придает сил и помогает укрепить организм.

Читать! »

Яблоко кешью - экзотика из Бразилии

Кешью (caju) — не просто орех, это еще и вкусный, полезный плод! Его называют яблоком кешью, хотя на самом деле это вовсе не фрукт, а разросшаяся плодоножка. cajuКстати, на языке индейцев тупи название «кешью» («caju») имеет довольно забавное значение: «нос, который растет сам по себе».

Индейцы знали об этих плодах еще задолго до того, как первые европейцы ступили на землю Южной Америки. Орехи и яблоки кешью всегда были важной частью их рациона. Племя тремембе делало из кешью специальный напиток, который использовался в священных ритуалах.

Яблоки кешью богаты аминокислотами, витаминами и минералами. Особенно высоко в них содержание витамина С и железа. Эти кисло-сладкие плоды очень сочные и вкусные, но быстро портятся.

Их не только едят свежими, но и готовят различные сладости. Есть даже «мёд из кешью» — ароматный сироп, который по цвету и консистенции похож на густой темный мед.

Читать! »

Тамаринд

Тамаринд (tamarindo) был завезён в Латинскую Америку в XVI веке. Родом это растение из Африки. 

В Бразилии в основном продается тамариндовый сок. Это ароматный, густой сок тёмно-розового цвета, очень кислый на вкус, поэтому его смешивают с сахаром. Мне понравился, но восторга не вызвал.

Среди бразильцев тамариндовый сок не особенно популярен и в основном известен им по любимым комедийным сериалам из Мексики "Чавес" и "Чаполин Колорадо". Мексиканцы делают из сушёного тамаринда острые сладости с перцем. Вкус у них очень сильный, острый, пряный, одновременно сладковатый и с кислинкой. Опять же, на любителя (коим я являюсь). Такие сладости здорово помогают при простуде и больном горле. Проверено лично - облегчение наступает уже через 10-15 минут после того, как разжуёшь пару кусочков тамаринда, а если позже съесть ещё немного, то на следующий день горло уже не болит.

Ещё считается, что тамаринд сильный женский афродизиак (за счёт чего именно, я не нашла, поэтому "считается"). Фрукт обладает множеством полезных свойств: он богат органическими кислотами и витамином А, оказывает положительное влияние на пищеварение, полезен для желудка. Есть одно противопоказание только: нельзя пить тамариндовый сок людям, болеющим язвой желудка.

Читать! »

Нансе

Нансе (nance) – небольшие, душистые желтые плоды с косточкой и маслянистой сладкой мякотью. Богаты кальцием, фосфором, железом и витамином С.

Нансе растет в диком виде в сосновых лесах и саваннах Центральной и Южной Америки. Это высокий кустарник с оранжевыми и желтыми цветами.

Созревшие плоды нансе опадают на землю и довольно быстро портятся, но благодаря небольшой хитрости их можно хранить вплоть до нескольких месяцев: их всего лишь нужно залить водой.

Читать! »

Маракуйя — бразильская красавица

Маракуйя (maracujá) – кисло-сладкий сочный фрукт с освежающим ароматом. Плоды маракуйи бывают разных видов, которые отличаются в основном по содержанию сахара — от самых кислых до сладковатых.

Выращивают её в Бразилии, странах Карибского бассейна и во Флориде. Бразилия - крупнейший поставщик маракуйи в мире. Бразильская маракуйя даёт крупные лимонно-желтые плоды и очень кислая на вкус. Есть здесь и другие сорта, но этот самый популярный.

Маракуйя отлично тонизирует, содержит много клетчатки, калия и бета-каротина. Сок маракуйи – источник витамина С и полезен при повышенном давлении. Его пьют как в чистом виде (в основном с сахаром, потому что очень кислый), так и с молоком или йогуртом.

Свежую маракуйю едят ложкой, разрезав пополам, но чаще из нее делают сок. Маракуйя также входит в состав многих десертов, фруктовых салатов и муссов.

В кафе сладкий сироп из маракуйи - одна из самых популярных добавок к мороженому. Для пущей красоты все это украшают косточками маракуйи — чёрные семена смотрятся очень эффектно на желто-оранжевом фоне. Их можно есть, ни о чем не переживая: семечки маракуйи легко усваиваются.

Кроме этого маракуйя очень красиво цветёт. За прекрасные цветы это растение еще называют «страстоцвет» или «пассифлора». В Бразилии о красивой женщине, девушке или девочке говорят: «flor demaracujá» — «цветок маракуйи». Это один из самых лучших комплиментов, который может заслужить красавица.

Цветущая маракуйя - предмет вдохновения поэтов, которые посвещали и посвещают ей стихи. Маракуйя вкусно пахнет и является источником эфирного масла. Аромат маракуйи входит в состав косметических средств и духов.

Читать! »

Манго - в Бразилии слаще и вкусней!

Манго (manga) родом из Индии, но сейчас его выращивают везде, где для этого подходит климат, в том числе и в Бразилии. Здесь легко можно встретить манговые деревья на улицах и в парках. В некоторых регионах Бразилии растёт так много манго, что из-за этого возникают проблемы на дорогах — перезрелые плоды падают на проезжую часть, а их мякоть жутко скользкая.

А ещё манго в Бразилии очень вкусные. Если вы не ели манго, выращенное для «домашнего» рынка, то считайте, что вы его никогда не пробовали. Вкус и аромат свежего манго ни с чем нельзя сравнить. Бразильцы, когда едут в более северные страны жалуются, что импортированные манго совсем не те. Так что манго на прилавках наших магазинов и манго в Бразилии — это два разных фрукта!

В Бразилии манго — часть почти ежедневного рациона. Здесь продаются самые разные сорта, до 20 вариантов, отличающихся по форме, цвету и вкусу: манго здесь бывают зелёные, зелёные с пурпурным боком, оранжевые, жёлто-красные, фиолетовые, круглые, в форме сердца, продолговатые, большие и совсем маленькие. В супермаркете и на фруктовых ярмарках манго всегда в ассортименте — можно выбрать из нескольких видов.

Очень популярен сок из манго, многие делают его дома — очищают манго от кожуры, режут дольками и взбивают в блендере с небольшим количеством воды или апельсинового сока.

Свежее манго положительно влияет на работу сердечной мышцы и мозга. Эти фрукты в большом количестве содержат витамин А и потому очень полезны для зрения. Также в них есть витамины группы В, витамин С, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, фолиевая кислота. Регулярное употребление способствует повышению иммунитета и сопротивляемости простудным заболеваниям.

Читать! »

Купуасу — фрукт из Амозонии

Купуасу (cupuaçu) — фрукт из влажных лесов Амазонии, родственник какао. Его не выращивают нигде, кроме Бразилии! Деревья, на которых растет купуасу, называются теоброма крупноцветковая.  В сезон дождей — с января по апрель — на нём созревают овальные коричневые плоды около 25 см в длину.

Купуасу издавна был важной составляющей в рационе индейцев, селившихся по берегам рек Ориноко и Риу Негру. Ну и конечно же, многие животные Амазонии также питаются этими плодами.

Купуасу невероятно полезен для организма — эти фрукты не только тонизируют, но и предотвращают инфекционные заболевания, снижают риск онкологических заболеваний, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, выводят токсины из организма. В Бразилии купуасу относят к лечебным фруктам, а индейцы использовали его сок как вспомогательное средство при трудных родах.

Плоды и сок купуасу богаты железом, фосфором и протеинами, витаминами С, В1, В2, В5 и таннинами. В отличие от какао, купуасу не содержит кофеин и теобромин. Кроме того, купуасу — низкокалорийный фрукт. В 100 г содержится всего 60 каллорий. Если сравнивать с ягодами асаи, которые также известны своими питательными свойствами, то каллорийность купуасу в 4 раза ниже. Так что купуасу — прекрасный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и при этом следит за фигурой.

В штате Амазония и граничащих с ним районах купуасу используют в традиционной местной кухне. Из его плодов готовят самые разнообразные десерты и конфеты. А еще из купуасу делают купулат — сорт шоколада, в котором вместо какао используется купуасу.

Сок купуасу прекрасно освежает и восстанавливает водный баланс, но очень кислый, поэтому в Бразилии его обычно пьют с молоком или с сахаром. А еще он очень вкусно пахнет — плоды купуасу настолько ароматные, что запах можно почувствовать даже сквозь древесную скорлупу.

Читать! »

Жило — самый горький фрукт на свете

Жилó (jiló) или, как его ещё называют в России, гило - африканское растение рода пасленовых. Несмотря на то, что по своему виду и вкусу жило больше похож на овощ, на самом деле это фрукт. 

Жило культивируют в Бразилии в большом количестве — его легко найти в любом супермаркете, овощной лавке или на ярмарке.

Этот небольшой зеленый фрукт известен своим горьким вкусом. Знаменитый бразильский музыкант и композитор Луис Гонзага даже написал песню «Горькая как жило», в которой он сравнивает горечь разлуки со вкусом жило:

Ai, quem me dera voltar
Pros braços do meu xodó
Saudade assim faz doer
E amarga que nem jiló

Хотел бы я вернуться
В объятия моей любимой,
Сердце болит от тоски,
Эта разлука горькая как жило.

Действительно, вкус у жило на любителя. Если порасспрашивать бразильцев о жило, то становится ясно, что едят его только истинные ценители, в основном, конечно же, мужчины. А больше всего жило любят птицы, особенно попугаи. Они не обращают внимания на горечь и с удовольствием поедают жило. Наверное знают, насколько оно полезно :-)

В плодах жило содержится кальций, железо, фосфор, витамин В5 и С. Правда, витамин С теряется после тепловой обработки. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, жило снижает уровень холестирина в организме, полезен для сердца и нормализует пищеварение.

Чтобы сохранить все эти свойства, жило нужно тушить или готовить на пару. Для получения оздоровительного эффекта бразильские диетологи рекомендуют есть жило 1-2 в неделю в течение продолжительного времени.

Едят жило жареным, тушеным или приготовленным на гриле. Чаще всего жило используют как один из ингредиентов мясных и овощных блюд.

Можно ли избавиться от горького вкуса жило? Да, есть небольшой секрет как это сделать. Нужно всего лишь разрезать плоды жило на четыре дольки и положить на 15 минут в соленую воду.

Читать! »

Карамбола или старфрут

Карамбола  (carambola) – сочные, хрустящие плоды. Если порезать ее на кусочки, получаются звездочки, поэтому карамболу еще называют «тропическая звезда» или «старфрут».

Эти фрукты бывают двух разновидностей: кисло-сладкие (большие) и кислые (маленькие). Вкус и запах у карамболы тонкий и нежный, она приятно освежает и отлично восполняет водный баланс.

Карамбола – превосходный источник витамина С и кальция, содержит антиаксиданты и обладает антимикробными свойствами.

Настоящую вкусную карамболу можно попробовать только там, где она растет — в Южной Америке, на Юге США, в Индии и на Шри-Ланке. Дело в том, что на экспорт отправляют недозрелые плоды. Они, конечно, дозреют, но уже не будут иметь насыщенного вкуса. А самая сочная и вкусная карамбола — собранная сразу после вызревания.

Есть её можно целиком, прямо с кожурой. Только не переедайте — карамбола очень насыщена витаминами и минералами — знайте меру. Нельзя есть карамболу тем, у кого проблемы с желудком или почками.

Читать! »

Жабутикаба

Так растёт жабутикаба

Жабутикаба (jabuticaba) — дерево из семейства миртовых. Внешне его плоды похожи на крупную черную смородину, но это сходство только внешнее. Внутри ягода белая, с твердой косточкой. Вкус мякоти очень нежный, а у толстой кожицы — пряный и резковатый.

Растут эти ягоды прямо на стовле и ветках — сначала дерево покрывается пушистыми белыми цветочками, потом они превращаются в черные»икринки», которые облепляют его почти сплошняком. Вот такое чудо природы! Наверное поэтому в латиноамериканской культуре сравнение с жабутикабой выражает восприятие чего-либо или кого-либо как необычного, экстраординарного.

А так жабутикаба цветёт

Жабутикабу едят свежей и варят из нее джемы, но готовить десерты из жабутикабы — дело непростое: она не так-то просто очищается от косточек, а кожица может придавать блюду горьковатый вкус. Это хороший источник витамина С и В3, железа и фосфора.

В Бразилии жабутикаба растет почти повсеместно, но больше всего ее выращивают в штатах Минас-Жерайс, Эспириту Санту и Парана. Купить ее можно не в каждом магазине, возможно потому, что жабутикаба быстро портится. В Минас-Жерайс говорят, что жабутикаба «естся с куста». Раньше там была популярна услуга аренды деревьев — платишь за время и ешь, сколько влезет.

Читать! »

Гуаява (гуава) — нежный бразильский фрукт

Гуаява (goiaba) — фрукт из тропиков Латинской Америки. В Бразилии гуаява продается на каждом шагу и стоит совсем недорого — эта страна занимает первое место в мире по производству гуаявы.

Здесь из нее делают сладости, джемы и особый сорт мармелада, который называется гуаябада. Но полезней всего, конечно, есть гуаяву в свежем виде, тем более, что это один из самых полезных фруктов на Земле!

Гуаява насыщена витамином С — в этих плодах его больше, чем в лимонах или апельсинах. Содержится он в основном в кожице, а наибольшей концентрации достигает в слегка недозрелых плодах. Ещё одно достоинство гуаявы - низкое содержание сахара.

Бразильские врачи рекомендуют гуаяву для улучшения работы сердца и при диабете. Считается, что она способна излечивать от лихорадки денге. Для этого нужно смешать пюре из 2 недозрелых и 1 зрелого плода гуаявы с 2 стаканами воды и выпить. Повторять дважды в день. При диабете советуют пить отвар гуаявы 3 раза в день. Для этого нужно выбрать недозрелый плод, нарезать его и варить в трех стаканах воды, пока жидкость не выпарится на 1/3.

Гуаява бывает двух видов — белая и желтая. Едят ее вместе с кожицей и семенами. Вкус очень нежный, с легкой кислинкой и не слишком сладкий.

Читать! »

Ацерола - барбадосская вишня

Ацерола (acerola) - особый вид вишни. Растет в Центральной и Южной Америке и на Антильских островах.

Сегодня Бразилия - лидер по производству ацеролы. Выращивают ее в основном на Северо-Востоке Бразилии. Культивирование ацеролы считается очень перспективным, т.к. это растение чрезвычайно выносливо, плодоносить начинает уже на третий год, а ягоды ацеролы невероятно полезны для здоровья.

Весь год это небольшое дерево цветет, на третью - четвертую неделю цветы превращаются в ягоды. Ягоды ацеролы бывают двух видов - красные и оранжевые.

Что касается их пользы: исследования показали, что по содержанию витамина С ацерола превосходит лимоны и апельсины в 100 раз, гуаяву в 20 раз. Достаточно съесть 4 ягоды ацеролы, чтобы обеспечить организму дневную дозу витамина С. Есть в ней и другие полезные вещества: провитамин А, витамин В6, фруктовые кислоты, рибофлавин и минералы (кальций, железо, фосфор, магний, калий и натрий).

Читать! »