Кокосовый капкейк в микроволновке

Как-то мне подарили оригинальную кружку, на которой написан рецепт кокосового капкейка. Спешу поделиться этим рецептом и фото ))) Капкейк, как видите, получается очень большой (поднимается в 2-2.5 раза!), поэтому кружку тоже берите большую.

Рецепт кокосового капкейка

Мой чудесный кокосовый капкейк

Ингредиенты

1 яйцо

2 ст.л. кокосового молока

3 ст.л. растительного масла

2 ст.л. молока

4 ст.л. сахара

5 ст.л. пшеничной муки

1 ст.л. тёртого кокоса

1 к.л. разрыхлителя

Как готовить

Смешайте в кружке яйцо, масло, сахар, кокосовую стружку и кокосовое молоко. Добавьте муку и разрыхлитель, мешайте, пока масса не станет однородной. 

Поставьте капкейк на 3 минуты в микроволновку на максимальную мощность. Подавайте горячим с кремом, сиропом, тёртым кокосом, кокосовым молоком с сахарной пудрой, с мороженым - в общем, с чем любите.

Совет: так как капкейк буквально выпрыгивает из кружки, много крема сверху не положить; зато можно сделать разрез в середине и налить крем туда.