Делается из теста, замешанного на кусочках спелых (ни в коем случае не резиновых, а хорошеньких красных и сочных!) помидоров, и приправленного рубленой кинзой и луком. Естся хоть горячим, хоть холодным. Сытный, но в то же время не тяжёлый. Как мне кажется, довольно нетривиальный рецептик, несмотря на всю простоту.
Рецепт пирога с помидорами и кинзой
Ингредиенты
6-8 средних помидоров
пучок кинзы (примерно 30-40 г)
половина средней луковицы
3 яйца
1 чашка (чайная) растительного масла
2,5 чашки муки*
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
сушёный базилик (если хотите)
*Муку на самом деле свекровь не отмеряет, я написала примерно, сколько у меня уходит на пирог для ориентира. Смотреть нужно на то, насколько густое получается тесто (а оно должно густое быть) и, если нужно, добавить муки или наоборот больше не класть. Главное оценивать густоту ДО того, как добавлять помидоры, а не после, это очень важный момент.
Как готовить
Поставьте духовку на разогрев, смажьте маслом форму для выпекания и посыпьте её мукой.
Замесите тесто из яиц, масла и муки. Добавьте соль и соду.
Порежьте или потрите лук, положите в тесто и перемешайте. То же самое с кинзой.
Помидоры порежьте на половинки и выньте все семена и жидкую часть (потом из этого можно сделать соус к салату или что-то вроде этого, но в пироге это не нужно). Порежьте их мелкими кубиками и тоже замешайте в тесто. Теперь оно станет более жидким, по типу теста для шарлотки.
Выложите всю эту пирогово-помидорную массу в форму. Если хотите, посыпьте сверху сухим базиликом. Выпекайте при 200 градусах примерно 30-40 минут.
Помидорный пирог готов, когда становится сверху ярко-золотистым.
Наверное из зимних тепличных помидорок получится совсем не то? А так захотелось......)))
ОтветитьУдалитьНу да, эффект будет немного другой. Но я бы испекла всё равно! Когда хочется, то что же делать? :-)
Удалить